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Château Haut-Valentin - Cuvée Blanc

photo bouteille Chateau Haut-Valentin Cuvee Blanc

D'acquisition récente, les parcelles de vigne du Château Haut-Valentin sont assez anciennes et d'une exceptionnelle qualité culturale, tant par la qualité des plans de Sémillon que par la nature du sol et leur exposition. Très complémentaire de Sainte-Croix-du-Mont, le Premières Côtes de bordeaux s'inscrit lui aussi dans la zone des Grands Vins Blancs Liquoreux de Bordeaux.

  A.O.C. Premières Côtes de Bordeaux  
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  Aire de production:
Sols et sous-sols:
Exposition:
Cadillac
argilo-calcaire, graveleux limoneux
Sud / Sud-Est
 
 
  Surface en production:
Densité:
Encépagement:
Age moyen de la vigne:
Vendanges:

5 hectares
5 500 pieds / hectare
Sémillon
30 à 40 ans d'âge
manuelles par tries successifs des raisins botrytisés issus des meilleures parcelles.
 
 
  Vinification:
Durée de cuvaison:
Rendement de base:
Production annuelle:
vinification traditionnelle en cuves ciment et inox.
12 à 15 jours
45 hectolitres à l'hectare
225 hectolitres
 
 
  Dégustation:
Ce vin possède une robe or pâle au nez affirmé de notes de raisins mûrs et de fruits confits. Au palais les arômes se développent et s'associent à une bonne structure pour finir sur des arômes complexes de fruits jaunes, de fruits secs, de grillé. C'est un vin blanc moelleux de grande ampleur et d'un potentiel de garde très prometteur.
 
 
  Accords:
Servir frais aux environs de 12, à l'apéritif, en accompagnement de foie gras, viandes blanches, poissons en sauce, ries de veau, fromages bleus et desserts au chocolat.