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Château Bel Air - Cuvée Vieilles Vignes

photo bouteille cuvee Vieilles Vignes

Château Bel Air Vieilles Vignes possède une robe dorée et un nez caractéristique mêlant des notes de fruits exotiques, de cire, de pain grillé et d'épices. La bouche est ample évoluant vers des arômes de fruits jaunes et secs, de pain d'épices et de miel avec des notes singulières de botrytis. Un vin très harmonieux et équilibré avec des notes de fruits et de liqueur qui dominent la finale.

  A.O.C. Sainte-Croix-du-Mont créée en 1936.  
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  Aire de production:
Sols et sous-sols:

Exposition:
Sainte-Croix-du-Mont
coteaux argilo-calcaires contenant des agglomérats de fossiles d'origine marine (huîtres, coquillages, cailloux)
Sud / Sud-Est
 
 
  Surface en production:
Densité:
Encépagement:
Age moyen de la vigne:
Vendanges:
17 hectares
5 500 pieds / hectare
Sémillon (80%), Sauvignon (15%), Muscadelle (5%)
30 à 40 ans d'âge
manuelles par tries successifs des raisins botrytisés (4 passages et plus)
 
 
  Vinification:

Durée de cuvaison:
Rendement de base:
Production annuelle:
Après trie parcellaire des plus anciennes vignes, vinification traditionnelle en cuves, élevage d'une année.
12 à 15 jours
20 hectolitres à l'hectare
340 hectolitres
 
 
  Dégustation:
Château Bel Air Vieilles Vignes possède une robe dorée et un nez caractéristique mêlant des notes de fruits exotiques, de cire, de pain grillé et d'épices. La bouche est ample évoluant vers des arômes de fruits jaunes et secs, de pain d'épices et de miel avec des notes singulières de botrytis. Un vin très harmonieux et équilibré avec des notes de fruits et de liqueur qui dominent la finale.
 
 
  Accords:
Servir frais aux environs de 12 , à l'apéritif, en accompagnement de foie gras, viandes blanches, poissons en sauce, ries de veau, fromages bleus et desserts au chocolat.
 
 
  Références:
- Guide Dussert-Gerber
- Guide Hachette des vins de France
- Revue des Vins de France